【超簡単】お家でお正月！1日で作るおせち料理（作り方、詰め方、意味）

はじめに

みなさん、こんにちは、こんばんはNatsuです。

毎年必ずやってくるお正月。日本の文化としてお正月には「おせち料理」がつきものです。おせち料理は非常に豪華で美味しいですが、なかなか作ってみることはハードルが高いように感じると思います。しかし、実際は簡単に美味しく豪華に作ることができます。
今回は私が実際に作った過程とおせちの文化を簡単に紹介します！

おせち料理：食べる意味

お正月は本来、神様を迎えるための祝賀行事で、その際に神様をおもてなしするのがおせち料理です。それであれば、私たちがおせち料理を食べるのは失礼にあたるのではないか、と思うかもしれませんが、日本では古来より神様と一緒に食事をするという考えがあるため、私たちも一緒におめでたいおせち料理を食べます。

ただ、おせち料理を食べる理由には様々あり、神様を迎える時期に炊事などで騒がしくしてはいけない、お正月ぐらい女性に休んでほしい、という意味から、あらかじめ準備した日持ちのする食事（おせち料理）を食べることが習慣になったとも言われています。

ぐるすぐり

おせち料理：それぞれの料理の意味

おせち料理には、様々な料理が入っています。その一つ一つに良い一年を過ごせるようにと意味が込められています。今回私がつくったものを色をつけてみました。

種類	由来（いわれ）
れんこん	・極楽浄土の池には蓮の花が咲くことから、穢れのないことを表す。 ・穴が多く空いていることから、見通しの良い1年を祈る。
伊達巻	・伊達者から、洒落た・見栄えの良い・派手なという意味を持つ。 ・巻物に似ていることから、学問成就や文化の繁栄を願う。
錦卵	・卵の黄身と白身が金銀の「二色」に見えることから「錦」と語呂合わせしている。
栗きんとん	・「きんとん」を漢字にすると「金団」になることから、金銀財宝を連想させる。
ごまめ・田作り	・イワシを刻んだものを田んぼ肥料にしていたことから、豊作を願う。
里芋	・種芋を植えると子芋が多くつくことから、子宝を願う。
鯛	・「めでたい」にかけている。
筑前煮（煮しめ）	・様々な具材を一緒に煮ていることから、家族一緒に仲良く結ばれることを願う。 ※具材は縁起物が選ばれることが多い。
ごぼう	・土中にしっかり根を張ることから、家族の土台がしっかりすることや家業が土地に根付くことを願う。
ぶり	・出世魚であることから、立身出世を願う。
えび	・姿が丸く曲がっていることから、腰が曲がるまで長生きできるよう願う。 ・身が赤く美しいことから、縁起物や魔除けの意味を持つ。
紅白かまぼこ	・形が日の出に似ていることから、新年に相応しいとされる。 ・紅白の紅は魔除けや喜び、白は神聖さを表す。
金柑（きんかん）	・金柑に「金冠」の字が当てられることから、金銀財宝を連想させる。
黒豆	・まめに健康・丈夫に過ごせるように願う。 ・敢えてシワが出るように煮て、シワができるほどの長寿を願う。
くわい	・大きな芽が出ていることから、立身出世を願う。
手綱こんにゃく	・手綱を締めるように心を引き締め、戦いに備える。 ・結び目があることから、良縁や家庭円満を願う。
昆布巻き	・「喜ぶ」と語呂合わせしている。 ・昆布に「子生」の字を当てられることから、子宝を願う。
数の子	・数多くの卵が付いていることから、子孫繫栄や子宝を願う。
かぶ（菊花かぶ）	・菊は国花であり、祝い事に欠かせない花であることから、繁栄や健康を願う。 邪気払いや長寿を願う意味もある。
紅白なます	・配色が祝袋の水引に見えることから、おめでたいことを連想させる。 ・大根とニンジンは土中に根を張ることから、家族の土台を築くことを願う。
お多福豆	・たくさんの福を呼ぶことを願う。

ぐるすぐり

おせち料理：つくったもの

上のユーチューブ動画を参考にしました！

 

①栗きんとんの作り方

材料

工程

②黒豆

材料

工程

③たたきごぼう

材料

工程

④酢レンコン

材料

工程

⑤紅白なます

材料

工程

⑥伊達巻

材料

工程

⑦エビのうま煮

材料

工程

⑧筑前煮

材料

工程

おせち料理：買った食材（２人前）

今回私は２人分の食材を準備しました。準備して感じたことは意外と高級な食材が多いことです。小さい頃は何も考えずに食べていましたが、大人になって実際に食材を購入するところからやってみると、より食べ物を大切にしていきたいと感じるようになりました。

おせち料理：使った重箱（おすすめ）

 

DEAN&DELUCAの３段重です。

 

しきりが付いていていれやすい。

 

ゴムバンドもついていておしゃれな重箱です。

色も白でシンプル！様々な場面で大活躍しそうです。

おせち料理：詰め方

 

たたきごぼう、酢レンコン、伊達巻、栗きんとんは入り切らなかった分を一番上の箱に詰めました。

100円均一で買ったバランと飾りをのせました！

さいごに

 

調理時間は２人で手分けしながら４時間くらいかかりました。
特に材料の皮むき、材料を切るのに時間がかかりました。
黒豆は量が多くなってしまったこと、少し固くなってしまったこともあり、買った方が量も丁度良いと思いました。

かまぼこは他の店舗で赤色９８円、白色９８円と買ったものより安い商品もあり、商品の選び方次第でもう少し安く作れたと思います。
味は美味しかったです。
他に、ローストビーフやブリなどを作って入れてもいいかもしれないです。
今回作ったおせち料理は３日間で全部食べきれる量でした。

前日に全部皮剥き、材料を切っておくといいかもしれません。
あらかじめの準備として数の子は塩抜きすること、黒豆を煮ておくことをおすすめします。
また、里芋、ゴボウ、人参、レンコンをレンジやお鍋で柔らかくして冷凍しておくと煮る時間が少なくて済みます。
筑前煮に使う里芋はいただいたものを使いました。

作るのは大変でしたが、お正月の1〜3日は食事を作らなくてもよく、楽に楽しく過ごせました。
また、作った達成感も味わえました。

ぜひ、作ってみてください。

最後までご覧いただきありがとうございました。

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